Agnello con carciofi (Cordero con alcachofas) Cocinas del Mundo (CerdeÑa)

Tercer domingo de mes y de nuevo viajmos por las Cocinas del Mundo. En esta ocasión volvíamos a tener a nuestra querida Ñ y aunque la queremos, es bastante complicado elegir un destino que al menos la contenga. Nieves y yo barajamos diferentes opciones hasta que a nuestras cabezas llegó la región autónoma de Cerdeña, una isla perteneciente a la República Italiana que en algún momento de su historia ha sido española, austriaca y bizantina. 
La gastronomía sarda es puramente mediterránea. Podemos dividirla basicamente en cocina marinera y cocina pastoral. Tampoco nos podemos olvidar de la pasta  que elaborada con la harina sarda tiene una elevada calidad.
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