Ajvar en Thermomix

Aunque su nombre resulte dificil de pronunciar, su sabor es mucho más fácil de reconocer. El Ajvar es un tradicional plato o guarnición de los Balcanes, siendo muy popular en la República de Macedonia y Serbia. Este plato consiste en una especie de paté de pimientos con berenjena, y su elaboración es para mediados del Otoño. Su uso es múltiple, desde untarlo directamente sobre pan, hasta acompañarlo como adobo para carnes, pescados, pintxos, etc.

Ingredientes

• 50 gr. de pimientos asados del piquillo.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 berenjena.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Sal
• 1 cayena.

Procedimiento

Paso1

Ponemos el pimiento rojo y la berenjena en una bolsa de asar.
Los ponemos el microondas a máxima potencia durante 15 min. Lo sacamos y reservamos.

Paso2

Añadimos los ajos en el vaso de la Thermomix y los trituramos programando 5 seg., velocidad 5.

Paso3

Incorporamos el pimiento y la berenjena reservadas, los pimientos del piquillo y el aceite. Programamos 7 min, 100º, velocidad 1.

Paso4

Para evaporar el exceso de caldo, programamos 3 min, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso5

Trituramos todo programando velocidad progresiva 5 - 7 durante 10 seg.

Paso6

Añadimos el vinagre, la cayena y la sal. Mezclamos todo programando 10 seg., velocidad 4.