Albóndigas a la plancha con un toque de canela

Esta receta la descubrí en la  página de la web "Directo al paladar" . Enseguida me sorprendió la mezcla tan distinta de sabores. Y como me encanta experimentar en la cocina recetas de este tipo enseguida me puse a ello. A veces me sale bien como esta receta y otras veces sale para tirar a la basura como un ajoblanco que hice con avellanas.
Esta receta no solo me encantó sino que además de todas las recetas de carne picada que he hecho es de las que más me ha gustado. Tiene una combinación de sabores de canela, aceite de oliva, carne y limón que me ha fascinado. Y sin contar lo jugosas que salen las albóndigas que para hacerlas a la plancha no quedan nada secas, sino al revés.
Ingredientes
400 gr. de ternera picada, 2 huevos frescos, 1 cebolleta, 2 pellizcos de canela en polvo, 2 rebanadas de miga de pan de ayer, el zumo de un limón, pizca de sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Preparación
En un cuenco mezclamos la carne, los huevos, la cebolleta picada, canela y sal. Mezclamos bien. Añadimos la miga de pan en pellizquitos para corregir la textura. Movemos y dejamos reposar en frio una hora.
En un cuenco ponemos un chorreón de AOVE y el zumo de limón y batimos enérgicamente. Mojamos nuestras manos con parte de esta salsa y formamos las albóndigas. Planchamos en plancha caliente con el resto del jugo de AOVE y limón.
Para ver la receta original y un paso a paso: Pincha AQUÏ