Revista Cocina

Albóndigas de calamares de Jamie Oliver

Por Soyelchencho @recetassenor
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
Una receta del cocinero inglés Jamie Oliver de albóndigas de calamares. Me gusta mucho ver el programa de este cocinero, no por la calidad de las recetas, si no porque me hace mucha gracia la cantidad de ingredientes que le añade a sus recetas pensando que cuanto más ingredientes le pongas más bueno estará (hay recetas con más de 20-25 ingredientes diferentes).  Viendo este programa de cocina podemos ver la diferencia en la cocina inglesa y la española, solo os digo que hace poco vi un programa en el que hacía paella, según él, le enseñó un amigo español a hacer la paella donde le puso 3 cucharadas soperas de pimentón... no se quien ha enseñado a este chico lo que es la paella jajaja.  Algunas de sus recetas están bien y esta fue una de ellas. El toque de jengibre con la salsa agridulce le da un sabor oriental muy bueno y además es una manera muy diferente de hacer los calamares. Así que si os gustan los calamares y el jengibre os recomiendo hacer esta receta. Ingredientes para 14 albóndigas
  • 2 calamares limpios
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de una nuez
  • Perejil fresco
  • 1 ajo
  • Sal
  • 6 gambas o gambones
  • 1 cucharada sopera de sésamo 
  • 3 cucharadas soperas de salsa agridulce

Elaboración 1.- Ponemos los calamares, el jengibre pelado, el ajo, el perejil y un poco de sal en una picadora. Picamos hasta que quede una especie de pasta de calamar.
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
2.- Como podemos observar ha quedado una pasta con todos los ingredientes, con esta pasta haremos nuestras albóndigas. 
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
3.- Hacemos las albóndigas, intentad que sean de menor tamaño que las que hacemos normalmente con carne.
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
4.- Pasamos por la plancha las albóndigas.
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
5.- Cuando demos la vuelta a las albóndigas agregamos las gambas peladas. Las agregamos ahora para que no se hagan mucho, porque si las agregamos al principio quedarían secas.
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver
6.- Una vez hechas las gambas y las albóndigas, agregamos 1 cucharada sopera de sésamo y unas 3 cucharadas soperas de salsa agridulce. Dejamos cocinar unos 2 minutos y listo. La salsa agridulce yo la compro en mercadona de la marca hacendado.
Albóndigas de calamares de Jamie Oliver


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