Albóndigas en salsa perfectas en olla de cocción lenta crockpot slow cooker

El problema cuando hacía albóndigas en salsa, era que se desarmaban si las cocinaba en la salsa. Este método va fenomenal, porque se cocinan previamente las albóndigas en el microondas, y luego se añade a la salsa, de esta forma no añade grasa a la salsa, y quedan mas firmes.
Prueba este método hacerlo en casa, aunque no tengas la olla de cocción lenta
Yo uso mi crockpot de 5,7 l . Es una olla de cocción lenta. Conserva muy bien los aromas y sabores cocinados en ella.
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Hay una salvedad con estas ollas, y es que a veces, hay que precocinar los alimentos, como la cebolla por ejemplo, para lograr un buen sabor. Este es el caso para la salsa.
INGREDIENTES:

2cucharadas de aceite de oliva

2cebollas picadas finas

3cdas de pasta de tomate (concentrado)

8dientes de ajo picado

1cucharada de orégano seco

½cucharadita de ají molido o cayena en escamas

sal

½copa de vino tinto

2 latas de tomates triturados

1taza de queso parmesano rallado

½taza de queso mozzarella rallado

2salchichas parrilleras, o 1 chorizo criollo, sin la tripa

2huevos grandes

700 grcarne picada magra

3cucharadas de nata espesa

2cucharadas de albahaca fresca finamente picada

PROCEDIMIENTO:
1.-
Calienta el aceite en una sartén fuego medio-alto . Agregue cebollas, pasta de tomate, 6 dientes de ajo, orégano, ají molido y ¼ de cucharadita de sal y cocínelo hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Se va a poner bien oscuro

 2.-
Dividir la mitad de la mezcla de cebolla a un tazón grande; dejar aparte. 

Agregue el vino a la sartén en la mezcla de cebolla restante y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, luego vuelca a la olla de cocción lenta.


3.-
Al preparado de cebolla, que habíamos reservado, agregue ½ taza de queso parmesano, mozzarella, la carne de salchicha, huevos, ¾ cucharadita de sal y el resto del ajo . Amasar hasta que quede suave. Agregue la carne picada y la crema al recipiente y amasar con las manos hasta que se combinen bien. Formar la mezcla en doce albóndigas de 5 cm.
Si te queda demasiado blando, agrega 1 o 2 cdas de pan rallado.



 4.-
Pon las albóndigas en el  microondas en un plato grande hasta que suelte la grasa, se seque y las albóndigas estén firmes, de 4 a 7 minutos. 

 5.-
Coloca las albóndigas en olla de cocción lenta, descartando la grasa que ha soltado, encima de la salsa. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén blandas y la salsa espesada, de 4 a 5 horas. Agregue la albahaca y el queso parmesano restante. Sazonar con sal. Sirve sobre pasta por ejemplo.


 Y este es el resultado, las albóndigas están enteras y deliciosas!

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