Alcachofas con jamón

Una receta navarra

Vamos a hacer una receta con origen navarro, en este caso utilizaremos alcachofas de bote ya preparadas, para que la receta sea más rápida.
Ingredientes (2 personas):

• 1 bote de alcachofas (10 - 14 unidades).
• 1 paquete de jamón serrano cortado a taquitos.
• 1 huevo duro.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de postre de harina.
• Pimienta blanca.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
1.- Cocemos el huevo, aquí te recordamos como hacerlo.
2.- Pelamos y picamos los dos dientes de ajo y la media cebolla.
3.- Ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio.
4.- Ponemos la cebolla y el ajo picado en la sartén, pochamos durante 10 minutos.

5.- Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos los taquitos de jamón serrano.
6.- Cuando los taquitos de jamón hayan cambiado de color, incorporamos la cuchara de postre de harina y el perejil.
7.- Removemos bien para que la harina se tueste, durante 2-3 minutos.
8.- Luego incorporamos el medio vaso de vino blanco, y esperamos a que el alcohol se evapore.

9.- Luego añadimos las alcachofas del bote y la salteamos en la sartén. En mi caso las alchofas las parto por la mitad, pero esto es opcional.
*Consejo: El agua del bote donde venían las alcachofas, no lo tiréis, nos servirá para hacer la salsa.

10.- Mientras las alcachofas se saltean, pelamos el huevo duro y lo picamos, clara y yema.
11.- Incorporamos el huevo picado y removemos muy bien, mezclando la yema del huevo con la salsa.

12.- Esto espesará la salsa demasiado, a continuación vertemos el agua del bote de las alcachofas, y reducimos al gusto.

Y ya tenemos un plato muy rico listo para comer.