Alcachofas fritas, un picoteo delicioso

¿Alguna vez has probado las alcachofas fritas?

Mi madre siempre las hacía limpiando las hojas más duras, y cortándolas en cuartos, friéndolas después en aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta que se quedaban doraditas y crujientes. 

Después nos las comíamos deshojándolas y mordiendo su carne tierna y deliciosa.

Aunque reconozco que así están muy ricas y de hecho, así es como las sirven en la mayoría de los bares, a mí me gusta limpiar todas las hojas, cortarlas en lonchas finas y  pasarlas por harina antes de freírlas, por supuesto en aceite de oliva virgen extra.

Quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro, y como no tienes que deshojarlas para comerlas, terminas comiéndolas como las pipas… ¡Sin darte cuenta!

A estas Alcachofas fritas no les pongo ninguna salsa, pero puedes añadirle la que más te guste: tomate, mahonesa, mahonesa de mostaza, tártara, kechup, barbacoa…. eso depende de tu gusto, pero te aseguro que no necesitan nada.

Cómo preparar las Alcachofas fritas, paso a paso: 

Ingredientes: 

• Dos alcachofas
• Agua y limón para que no se oxiden
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra para freírlas
• Sal

Preparación:

Limpia las alcachofas, quitando las hojas duras y dejando sólo el corazón y las hojas más tiernas.

Échalas en un cuenco con agua y limón para que no se ennegrezcan mientras las arreglas

Cuando las tengas todas preparadas, corta en filetes lo más finos posible, pasa por harina y fríe en abundante aceite de oliva a fuego medio alto (mi inducción llega hasta el 9 y yo las hago en el 7)

Una vez las tengas doradas, escurre en papel de cocina y sazona a tu gusto.

Prepara una cerveza bien fría, y pon esa película que estás deseando ver. Si lo haces en compañía o no… ¡es cosa tuya!

Para completar el picoteo, prepara también mi Ensaladilla rusa, estas Galletitas con bacon y pasas, o estas Piruletas de hojaldre salado, aunque ahora ¡sí que vas a tener que compartirlo con alguien! ¡QUE APROVECHE!

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