Aleta de ternera rellena de tortilla de patatas, berenjenas y calabacines

Sé que esta receta circula por casi todos los blogs de internet, no sé si la mía tiene alguna originalidad con el rollo de tortilla. Pero me han pedido que la suba y últimamente mis entradas tienen mucho que ver con las peticiones que me hace mi entorno más cercano. Por tanto aquí dejo mi versión.
La Aleta de ternera, o falda, es una pieza no muy cara, y así presentada queda muy sofisticada, un poco más espectacular que en su humilde origen.
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