Algo se muere en el alma . . . (Rollo de espinacas)

La amistad es una relación afectiva entre dos o mas personas, es una de las relaciones interpersonales mas comunes que la mayoría de las personas tienen en la vida. Se da en distintas etapas de la vida y en diferentes grados de importancia y trascendencia. La amistad empieza cuando las  personas encuentran inquietudes comunes. Hay amistades que nacen a los pocos minutos de relacionarse y otras que tardan años en hacerlo. Los amigos, esas personas que mantienen una relación de amistad con otras, son una de las cosas mas importantes en la vida. Desde que nacemos tenemos la necesidad de que nos acompañe un amigo en nuestras andanzas por el mundo. Empezamos con el chupete, nuestro muy mejor amigo en nuestros primeros años de vida, luego pasamos por entablar amistad con los hij@s de los amig@s de nuestros padres, y después, poco a poco, vamos encontrando es@s compañer@s que caminan a nuestra vera a lo largo de toda nuestra vida. A medida que pasan los años, nos damos cuenta de que no hace falta ver a los amigos todos los días, que aunque pase el tiempo, semanas, meses, o, incluso, años, un amigo siempre va a estar ahí para lo que necesites. Particularmente, yo me he dado cuenta de que no hace falta un contacto físico para considerar a alguien como un amigo, a través de este blog he conocido a gente maravillosa que se ha ido metiendo en mi vida, que son  imprescindibles para mi y que no puedo ponerme a nombrar porque no acabaría más . . . Este mes la gran familia de "El asalta blogs", una estupenda panda de amig@s de la que tengo la inmensa suerte de formar parte, y de la que ya me oísteis hablar cada ultimo domingo de cada mes, le queremos rendir homenaje a un miembro de este club . . . Nuestra querida Carolina del estupendo blog "Bocadillo Suculento", nos dejaba el pasado Noviembre, dejando un hueco insustituible en esta panda de mangantes, así que siguiendo el buen criterio de nuestra jefa, hemos decidido rendirle un homenaje tanto a ella como a su blog realizando sus maravillosas recetas,y es que, queridos amigos, como bien dice esa famosa copla andaluza: "algo se muere en el alma cuando un amigo se va" . . . Me ha costado mucho decidir que receta realizaba ya que todas son fantásticas, pero aprovechando que acabamos de salir de las navidades y que todo el mundo está a dieta me he decantado por este sabroso plato a base de espinacas. Un beso Carolina, ha sido todo un honor entrar en tu cocina !!!

http://bocadillosuculento.blogspot.com.es/

Rollo Espinacas
-Ingredientes:

• Un paquete de pasta filo
• 200gr de espinacas
• 250 gr de queso feta
• Un puerro
• Sal, pimienta, comino, romero y tomillo al gusto
• 100 gr de mantequilla

Carolina en su receta utiliza espinacas congeladas que ya vienen cocidas, yo he utilizado espinacas frescas por lo que el primer paso es cocer las espinacas en agua con sal unos tres minutos. Cortamos el puerro en juliana y freímos en una sartén unos minutos hasta que esté transparente. Ponemos en un bol las espinacas, el puerro, el queso y las especias y mezclamos bien. Vertemos el contenido del bol sobre la pasta filo y enrollamos. Derretimos la mantequilla y pintamos todo el rollo. Horneamos a 180º hasta que la masa esté dorada. Aquí podéis ver la receta original.

rollo de espinacas