Alimentos indispensables en la despensa

Cuando un paciente acude a una consulta de nutrición para cambiar sus hábitos, uno de los principales obstáculos es la falta de tiempo. La falta de tiempo o la mala organización del mismo puede acabar haciendo que recurramos a la comida rápida o a comida precocinada poco saludable.

¿Cómo podemos evitar esto? Con planificación. Lo ideal sería planificar con antelación el menú de la semana y en función de ese menú realizar la compra semanal.

Listado de alimentos indispensables en la despensa/nevera

Pero cómo sabemos que no siempre es posible hacer esto, os vamos a dejar un listado de alimentos sanos para tener siempre en la despensa/nevera. Son opciones que nos van a venir muy bien cuando surjan imprevistos y no podamos planificar nuestra comida con antelación. No estamos diciendo que sean opciones para todos los días puesto que siempre será mejor hacer tu propio hummus en casa o comprar pescado fresco a las conservas, pero sí son recursos que pueden resultar útiles en momentos puntuales.

Lista de la compra para comidas de improvisación:

• Conservas de pescado/marisco:
  • Atún, ventresca, melva, berberechos, mejillones, sardinas, anchoas, …
• Legumbres ya cocidas en tarro:
  • Garbanzos, lentejas, alubias blancas, judías pintas, guisantes,…
• Derivados de legumbres:
  • Hummus, soja texturizada, tofu,…
• Verduras/hortalizas en conserva:
  • Alcachofas, espárragos blancos, pimientos asados, judías verdes, acelgas, palmitos, zanahorias,…
• Verduras/ hortalizas congeladas:
  • Zanahoria, brócoli, coliflor, espinacas, acelgas, menestra, setas, ajos, judías verdes, …
• Pescado congelado:
  • Merluza, salmón, emperador, lenguados, bacalao, dorada,…
• Vasitos precocidos que se preparan en 1 minuto en el micro:
  • Arroz, quinoa,…
• Bolsas de verduras para preparar al vapor en el microondas:
  • Brócoli, coliflor, menestras,…
• Tomate natural triturado, sofrito de tomate y cebolla sin azúcar añadido
• Bolsas de hojas crudas ya lavadas:
  • Espinacas, canónigos, rúcula, lechuga,…
• Huevos del 0 o del 1
• Frutos secos crudos o tostados sin sal
• Aceite de oliva virgen extra

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