Alimentos orgánicos, ¿lo mismo pero más caro?

Me veo obligada a cubrir otro estudio* que no ha hecho mas que confundir a la gente en nutricion (más de lo que está). De pronto todos pensamos que comer orgánico es más saludable, además de más caro, y un día deciden bombardearnos en las noticias con que resulta que es lo mismo... y ahora, ¿quién podrá defendernos?
Para poder entender exactamente qué significa este estudio, hay que entender exactamente qué obtenemos al consumir orgánico. Los alimentos orgánicos son aquellos para los que no se utilizan fertilizantes, pesticidas, hormonas ni químicos en su elaboración (ya sea para plantas o animales). Las vitaminas están presentes en el alimento, se usen o no pesticidas, eso realmente no cambia. Puede cambiar el contenido mineral por el tipo de suelo, pero esta variable no se consideró dentro del estudio del que estamos hablando.
Ahora, salen las noticias y nos dicen que tienen los mismos nutrimentos... aunque realmente hablan de vitaminas, no de minerales. Y ya, así se quedan sin hablar de más. Lo curioso es que el estudio habla de algo más, que no se ha cubierto en ninguna nota sensacionalista que he leído.
El estudio encontró que el riesgo de contaminación por residuos de pesticidas en los alimentos convencionales es aprox. 30% más alto que los orgánicos. Además de que el riesgo de encontrar bacterias resistentes a 3 ó más antiobióticos es de 33% más en los productos convencionales. Estas cifras son por dar un ejemplo de lo que hablan.
En la conclusión, que tampoco ha sido muy recurrida en los medios, dicen que se encontraron que no hay evidencia de que los alimentos orgánicos tengan significativamente más nutrimentos que los alimentos convencionales y que el consumo de orgánicos puede reducir la exposición a residuos de pesticidas y a bacterias resistentes a bacterias.
Y yo les pregunto, ¿que no esa es la mejor razón para preferir orgánicos? Misma razón que nos puede provocar un cáncer, por ejemplo.
Me acordé de este video, explican otras varias razones.
*Smith-Spangler C, et al. Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review.
Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón