El siguiente es los índices glucémico, o el efecto de los alimentos comunes sobre el azúcar de la sangre, comparados con la glucosa, la cual produce los aumentos más serios.
Cuanto mayor sea el porcentaje, mayor será la capacidad para producir incrementos súbitos del azúcar en la sangre.
100 %: glucosa. Recomiendo leer el articulo (brocoli, maravilla del azucar en la sangre)
80-90 %: hojuelas de maíz, zanahoria, chirivía, papa (puré instantáneo), maltosa, miel.
70-79 %: pan (de harina integral), mijo, arroz (blanco), habas (verdes), papas (frescas).
60-69 %: pan (blanco), arroz (integral), cereal Müesli, trigo desmenuzado, galletas, remolacha, banano, uvas pasas, chocolatinas.
50-59 %: trigo sarraceno, espaguetis (blancos), maíz dulce, All-Bran, galletas de avena, arvejas (congeladas), ñame, sacarosa, papas fritas.
40-49 %: espaguetis (de trigo integral), harina de avena, batata, fríjoles (blancos), arvejas (secas), naranja, jugo de naranja.
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