Aliño de zanahorias al estilo andaluz

Esta es otra receta que me proporciono mi hermana adoptiva mi mejor amiga un sol. Es una receta de la tierra de su padre.INGREDIENTES:500gr de zanahorias grandecitasAceite de oliva virgen 4 dientes de ajos grandecitosperejil picado2 cucharadas de orégano secopuñado de cominos en granoUn chorrito de vinagre de JerezSalELABORACION:Lavamos y pelamos las zanahorias con un pelador o las raspamos,las cortamos en rodajas gruesas y las cocemosal microondas introduciremos dentro de una bolsa de congelado atada con un nudo sacando todo el aire unos 4 minutos, sin que lleguen a ponerse demasiado blandas. Deben quedar enteritas. Mientras se enfríanPrepararemos el aliño majando en el mortero el ajo (eliminamos el germen central), perejil picado, los cominos enteros, el orégano y sal. Añadimos al majado el aceite y el vinagre de jerez y mezclamos bien.