Alioli de ajo rostizado / Roasted Garlic Alioli

INGREDIENTES:
1 cabeza de ajo 
1 cucharadita de aceite de oliva 1 ramita de tomillo 1 yema de huevo 1 cucharada de mostaza Dijon El jugo de ½ limón 1 taza de aceite vegetal. Sal y pimienta Papel aluminio 

PREPARACIÓN:
Colocar cabezas de ajo enteras envueltas en papel de aluminio, antes, rociar con aceite de oliva y poner hierbas aromáticas como tomillo, orégano o romero.
Meter al horno a 180 ºC hasta que la pulpa se vuelva muy blanda.
Retirar la pulpa de la piel y procesar con un poco de sal y aceite de oliva hasta conseguir una pasta bien lisa.
Preparar una mayonesa como base y agregar el puré de ajo rostizado.
Roasted Garlic Alioli

INGREDIENTS:1 head of garlic1 teaspoon olive oil1 sprig of thyme1 egg yolk1 tablespoon Dijon mustardThe juice of ½ lemon1 cup vegetable oil.Salt and pepperAluminum foil
PREPARATION:
Put whole garlic heads wrapped in foil, before, sprinkle with olive oil and put aromatic herbs like thyme, oregano or rosemary.
Bake at 180 ° C until the pulp becomes very soft.
Remove the flesh from the skin and process with a little salt and olive oil until a smooth paste is obtained.
Prepare a mayonnaise as a base and add the roasted garlic puree.