Revista Cocina

Almejas a la marinera

Por Recetasalicia

He vuelto de mis vacaciones y con aires del mar os traigo hoy esta receta para que os chupéis los dedos.
ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

  - Almejas japónicas 500 g.- Cebollas ½.- Ajos 2 dientes.- Pan rallado 1 cda. sopera.- Vino blanco de buena calidad 1 vasito.- Zumo de ½ limón.- Laurel 1 hoja.-Cebollino picado.- Aceite de oliva 3 cdas. soperas.- Pimienta negra molida.- Sal.

ALMEJAS A LA MARINERA 

 

 

Elaboración:


Comenzamos lavando bien las almejas y dejándolas sumergidas un rato en agua salada para que suelten la  arenilla.ALMEJAS A LA MARINERA 
Mientras, pondremos el aceite a calentar y echaremos en él la cebolla y los ajos, cortados pequeños.
Cuando se hayan pochado, añadiremos el pan rallado y lo doraremos un par de minutos.
ALMEJAS A LA MARINERA 
A continuación pondremos el vino, el laurel y el zumo de limón.
ALMEJAS A LA MARINERA 
En un cacito con medio vaso de agua hirviendo dejaremos que se abran las almejas, que habremos enjuagado, retirándolas a un plato conforme se vayan abriendo. Colamos el caldo para usarlo libre de restos (si es necesario colaremos con una servilleta), añadiéndolo al preparado anterior. Salpimentamos.
ALMEJAS A LA MARINERA
 
Trabamos la salsa cimbreando la cacerola de izquierda a derecha, durante unos minutos. Introducimos las almejas un par de minutos y servimos enseguida con cebollino picado por encima.
ALMEJAS A LA MARINERA
ALMEJAS A LA MARINERA

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