Almejas a la sidra [Asturiana]

Receta tradicional, sencilla, deliciosa y contrastada. Vamos, infalible, en la que la calidad de la materia prima, las almejas, resulta fundamental.

Por Capitán Rábano.
Ya está aquí, ya llegó, un mes más el #asaltablogs y en esta ocasión por partida doble, ya que es el asalto final de la temporada y hemos tenido a dos ganadoras. En esta entrada, he asaltado la despensa de Belén, la capitana de "El toque de Belén", a la que se le da muy bien esto de ganar el reto, pues ya lo consiguió el año pasado.
Ya os he hablado de ella y publiqué esta entrevista que tuvo a bien concederme, por lo que no me extenderé mucho más, salvo para recordar que ella es una avilesina de pro y por ello he querido aprovechar esta oportunidad para hacer un homenaje a la gastronomía de su tierra, que también es la de mis abuelos paternos. Y oye, que me ha quedado de escándalo estas almejas a la sidra asturiana.
La receta es sencilla, rápida y deliciosa. Barata no, al menos si utilizas almejas de calidad a precios de mercado y en este caso la materia prima importa mucho. No me voy a enrollar, que no tengo el día locuaz.
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