Pasta fresca de judías negras [Para veganos, para celiacos, para todos]

Pasta fresca de judias negras es la receta de hoy. Disfruta de un plato de pasta alternativa a la de trigo sin remordimientos de conciencia y compatible con cualquier operación bikini

Por: Carmen Rodríguez
¿Verdad que cuando estás a dieta matarías por comer un plato de pasta?
Los cereales no se deben suprimir de la dieta habitual, pero no queda mas remedio que reducir su cantidad cuando se quieren perder depósitos de grasa. 
Porque los hidratos de carbono son la forma mas fácil y rápida que tiene el organismo de conseguir energía gastando además poco en hacerlo, almacenándose velozmente los excedentes en forma de glucógeno y grasa. 
Las harinas de cereal, de las que están hechas tus spaguetti favoritos, son hidratos de carbono de rápida absorción o alto índice glucémico, que generan poco tiempo tras su ingestión un pico de glucosa en sangre.

El pancreas entonces libera insulina para que la glucosa se mantenga en niveles normales y al hacerlo puede producirse una bajada brusca de azúcar que te abrirá el apetito, comerás mas para compensar y así en bucle hasta que te sacies, lo que harás ingiriendo mas cantidad de alimento que la prevista, engordando los adipocitos de esos michelines que te quieres quitar.
Tomar un 55% de la calorías al dia en forma de hidratos de carbono complejos de origen vegetal (frutas, frutos secos o legumbres)  se recomienda como parte de una dieta equilibrada y además se ha demostrado su papel preventivo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Las judías negras son ricas en proteína y fibra alimentaria, calcio, selenio, hierro, fósforo, magnesio y vitamina B3. 
Para que una dieta de pérdida de peso tenga éxito, es decir, que disminuya tu porcentaje de grasa corporal y además lo haga de una forma duradera, se debe combinar con ejercicio de tipo aeróbico de baja-media intensidad alargado en el tiempo.
Las legumbres son un alimento indispensable en la dieta del deportista, porque mantiene los depósitos de energía llenos mas tiempo y aportan una cantidad elevada de proteínas de origen vegetal que ayudan a conservar el músculo con solo un 3% de grasas saludables.
Así que conviene consumir legumbres unas 3-4 veces por semana a razón de 60-80 g de alimento en crudo. 
Es verdad que las elaboraciones largas, pesadas a veces y el remojo previo que necesitan para extraer la rafinosa, responsable de las flatulencias, ha hecho que descienda su consumo significativamente en todos los rangos de edad.
Por eso, esta receta os va a gustar mucho y si eres vegano, celiaco o las dos cosas, mucho más😋😉

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