Revista Cocina

Almendrados de cafe

Por Miguel Monje Torreño @MonjeTorreno

ALMENDRADOS DE CAFE
ALMENDRADOS DE CAFE
Ingredientes

125 grs de almendras tostadas
150 grs de azucar glace
50 grs de harina
185 grs de mantequillas
4 huevos
30 ml de cafe soluble
aceite
Elaboracion
Con estos ingredientes salen aproximadamente 30 almendrados
Se trituran las almendras en el mortero, se tamizan sobre un cuenco y se mezclan con 125 grs de azucar y harina tambien tamizada.
Se unen los ingredientes y se añaden tres claras de huevos, se trabaja y se incorpora el cafe y la mentequilla fundida.
Se bate las claras restantes a punto de nieve, se endulza con 25 grs de azucar glace, y se incorpora con cuidado en la mezcla de almendras.
Se reparte en moldes ligeramente untados con aceite, se colovan en la placa del horno y se hornea 10 minutos a temperatura media.
Se retiran del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Una vez fria las presentamos con almendra trituradas por encima.

ALMENDRADOS DE CAFE

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