Alubias marineras con sepia y gambas

Sí. Cierto. Lo dije el 8 de enero del 2016: “La Cuchara Curiosa cierra sus puertas”.Pero, sin que sirva de precedente, ¿o sí?, tres años después me ha apetecido compartir una receta con -hay que ser políticamente correctos- todas y todos. Porque, eso sí, aunque La Cuchara Curiosa estuviera cerrada, sin actualizar... nunca he dejado de trastear en la cocina. Todos y cada uno de los días de año… Bueno todos, todos, no. Pero de los 365 días, unos 300, Sí.Pues eso. Que tenía el gusanillo… y ahí va esta receta rápida, muy sencilla de elaborar y, sobre todo, sabrosa.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1 Bote de alubias blancas cocidas de 300 gramos.1 Sepia de playa.8 Colas de gambas (cantidad al gusto).½ media cebolla.1 tomate de pera.3 dientes de ajo.Perejil.Caldo de pescado/fumet.
PREPARACIÓNEn una cazuela con aceite de oliva virgen extra sofreímos las gambas y reservamos Si las colas no están peladas, las pelamos. Sofreímos la sepia troceada y reservamos también.Pochamos la cebolla y los ajos finamente picados. Cuando alcance su punto translucido añadimos el tomate rallado. Dejamos que el sofríto se haga bien a fuego lento.A continuación añadimos el caldo de pescado/fumet. Agregamos el perejil, bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos… ¡Y LISTO!.