Aperitivo de foie micuit con nueces, miel y compota de manzana

Este es un aperitivo que, al ponerse en cucharilla, sabe a poco, así que mejor prepara unos cuantos por cabeza que seguro desaparecen.

Para ir tomando nota para Navidad o cualquier celebración con familia o amigos.

100 gramos de foie micuit.

50 gramos de nueces.

Dejar el micuit durante ½ hora fuera de la nevera para que se pueda moldear fácilmente.

Hacer la compota de manzana , para ello pelar, descorazonar y trocear dos manzanas, ponerlas en un recipiente apto para el microondas, añadir el azúcar y conectar a máxima potencia unos 5 minutos, si están blandas, triturar hasta conseguir un puré fino.

Dorar en una sartén las nueces, picarlas sin reducirlas a polvo, han de notarse pedacitos.

Con ayuda de unos guantes de látex, hacer bolitas de foie micuit con las palmas de las manos.

Rebozarlas con las nueces.

Montar la cucharilla : poner compota de manzana, bolita de foie y regar con un hilo de miel.

El tiempo de permanencia de las manzanas en el micro depende del tamaño de estas, de su grado de madurez, de la potencia del microondas.

** Se puede dejar preparado con antelación, pero solo las bolitas de foie, sin rebozar con las nueces, eso se hace a última hora, se tarda poco.

**Prefiero hacer las bolitas pequeñas, así el sabor del micuit no se hace denso, es el justo y necesario para saborear bien todos los ingredientes de la cucharilla.

** No pongo cantidad de cucharillas, eso depende del tamaño que se hagan las bolitas, pero para un aperitivo de 4-6 personas puede ser suficiente.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.