Revista Cocina

Aperitivos de salmón, huevas y bolitas de wasabi

Por Aixadalias

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Que tal pasó la Nochebuena?  En la parte culinaria, me imagino que habréis probado nuevas recetas...éstos días son días de comidas muy tradicionales, y de hacer algún experimento culinario, algo que no hemos probado nunca, algo, con lo que pretendemos en parte sorprender y hacer un poco diferente la experiencia gastronómica.
Yo hoy os propongo un aperitivo muy sencillo, ya sabéis que hay momentos en los que no tenemos mucha gana ni tiempo para hacer platos muy elaborados...pero hay preparaciones sencillas y no por ello, menos espectaculares de sabor.
He acompañado éstos aperitivos con vino Mencal, de las bodegas Pago de Almaraes, un vino granadino con una personalidad y sabor únicos, seco y afrutado, con toques de lo mas originales que se produce en Guadix....y cómo anecdota, contaros, que estuvimos visitando las bodegas y nos encantó el vino...pero cuando quisimos comprarlo, en ese momento no tenían, por lo que nos fuimos muy contrariados...éste verano mi amiga Lidia de la O, del blog Atrapada en mi cocina, me regaló la botella que ilustra la foto, y curiosamente ella, en éstos días tiene publicado en el blog un resumen de las recetas maridadas con sus vinos preferidos, lo digo por si queréis ir a daros una vuelta y encontrar vinos muy interesantes.
Esta foto fué tomada en la cata que se organizó en el marco de Gastrotour 
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INGREDIENTES
Una bandeja de salmón ahumado (unos 200 gr.)Una tarrina de queso fresco de untar de 200 gr.Huevas de anchoa (yo utilizo Huevas de anchoa Anchoviar)Bolitas de Wasabi (también las hace la misma marca)Volovan de hojaldre (los he utilizado de los comprados)
ELABORACIÓN
Poner en el vaso de la Thermomix el salmón con su aceite y  el queso fresco. Programar 10-15 seg. a vel. 5-7, bajar hacia las cuchillas si quedan trozos y repetir.
Se puede hacer con la batidora poniendo los ingredientes en el vaso y triturando poco a poco hasta obtener una pasta cremosa.
Poner la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.
Distribuir en los volovanes, en galletitas saladas o en panecillos tostados, poner un poco de las huevas encima y por último el toque de wasabi.
*** Si no encontráis éste wasabi, podéis hacer los aperitivos sin él, el wasabi le da un toque refrescante y picante.
***Si queréis dar un toque picantito a la mezcla, podéis poner una puntita de pimentón picante a la crema de salmón.
APERITIVOS DE SALMÓN, HUEVAS Y BOLITAS DE WASABI

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