Arandia de Julen: alubias con amigos

Cuando hace unos dos años y medio empecé con el blog, inevitablemente, me dio por mirar otros blogs que podían ser parecidos al mio. No encontré muchos, a decir verdad, sólo uno que se dedicase en exclusiva a contar con gracia y salero sus aventuras gastronómicas, ese blog es el de mis queridos "Lo que coma don Manuel". Menuda rabia me daba ver la rapidez con la que publicaban, la ironía en sus críticas, la acidez, la chispa, y el buen gusto de los lugares escogidos. Y la de vueltas que da la vida, aquellos a los que comencé admirando (y aún hoy lo hago), se han convertido en grandes amigos, hasta el punto que hemos pasado la frontera de quedar "con los compis del blog" a quedar con "mis amigos los del blog". Y ahí puedo sumar a Maria Mora (MMM), a Jone ("More than pretty things"), a Eneko ("Eneko Sukaldari" el mejor vecino del mundo) y a Laura ("Because gastroblog").
Al lio, que somos de Bilbao, que nos va la marcha, y sólo a nosotros se nos ocurre ir en uno de los días más calurosos de junio a comer alubias, pero qué alubias señores, ¡¡QUÉ ALUBIAAAASSS!! Las del Arandia de Julen en Atxuri. Pena que algunos de nuestros queridos se nos cayeron de la convocatoria, va por vosotros, ¡para que la siguiente no faltéis! 
1ª etapa: Espárragos rellenos.Claro, lo de comer alubias, es bien. Lo de comer sus sacramentos, es bien también. Pero ¿cómo ibamos a ir al Arandia sin probar los espárragos? Imposible perderse ese sabor a espárrago, esa mayonesa cremosa que no dudamos en untar el plato saltándonos todos los protocolos. Y qué arte el de Igor ("Lo que coma don Manuel") sirviendo a todos los comensales. Nótese el detalle que tuvo al servirme el plato y poner una lágrima de mayonesa a modo decorativo en el plato. Un artista, este chico es un artista. 


2ª etapa: bonus track inesperado, Champiñones y riñones a la bilbaína con pimientos verdesVamos que este entrante se lo inventó el propio Julen, de hecho, nos la intentó colar, no mencionando los riñones, de modo que aquellos que al oir que lo incluia en el plato lo hubiean rechazado, se lo comieron alegremente. Yo, me lo como igualmente, me chiflan. (Sí, soy rara)


3ª etapa: ¡las alubias!Sin duda, las esperábamos con ganas, Julen había salido al comienzo a saludarnos, pero rápidamente se volvió a la cocina, para presentarnos uno de sus platos estrella: unas alubias cremosas, con un sabor ma-ra-vi-llo-so. Nos servimos todos un plato, y chica, de repente, se hizo el silencio. Hasta que empezamos a medio murmurar eso de "mmmhh joeemmm quemmm buemm bueno está!!" Y qué decir de todos los accesorios, aquello parecía la Barbie alubias y sus complementos: chorizo, dos tipos de morcilla, una de ellas de puerro, que estaba deliciosa, berza en su punto, y un trozo cremoso de tocino que rebañé hasta devorarlo entero. Y que le den a la #operacionbuenorra2014.  Detallazo, que nada más servinos todos, se llevasen la cazuela para mantenerla caliente en la cocina. Por comentar, que se lo pueden apuntar otros.... ejem ejeeeemmm





Bonus track 1: Merluza rebozada.Mira que nos habían avisado que Julen nos tenía preparada una sorpresa, que reservásemos un trocito para después. Que yo me imaginaba un postre, pero qué leches, que ahí aparecen dos platos enormes de merluza rebozada! Y claro, pues una no es de piedra, y ve esos trocitos dorados, ligeremante cubiertos por huevo, con ese interior blaaaanco, y claro. Pues te comes uno. O dos. O unos cuantos yanomeacuerdonomepresiones. ;)

Bonus track 2: Idiazabal.Qué mejor casi-final que compartir con los amigos la comida, comentar la jugada, hablar de planes de futuro, y de cuál será nuetra próxima reunión gastronómica. Por cierto, ni decir que el queso, uno de mis inumerables vicios, voló de la mesa. Por eso de acabar con ese trocito de pan, no os creáis que era por otra cosa... 

4ª etapa: semifrío de cuajada. Es como una cuajada, pero sin ese sabor a leche de oveja. Es como una crema catalana, pero más cremoso. Es como... nada, tenéis que ir a probarla, sólo os digo que estábamos todos a punto de explotar, pero era imposible parar de comer esta delicia.

ARANDIA DE JULENhttp://www.arandiadejulen.comPlaza de la Encarnación, Atxuri.
Seguro que muchos me diréis que las mejores alubias son las de la Arboleda. En su día, no os rebatiria esa afirmación, pero hoy en día os animo a que os acerquéis hasta este barrio bilbaíno con solera, probéis las de Julen, y luego, me comentáis. ;)