Arepas con frijoles y queso

Hoy es día 20 por lo que toca publicar el reto Desafío en la cocina. Este mes toca receta salada y nos propusieron hacer arepas. La verdad que salté de alegría ya que con las pistas que nos dejaron las bosses yo ya me veía haciendo un arroz negro pintado a mano granito a granito... Pero no, al final os traigo unas arepas con frijoles y queso. Muy ricas!!

Las arepas han resultado muy fáciles de hacer, aunque yo las recordaba más ricas cuando las comí en casa de mi cuñada, que es colombiana.

Sí, ya sé que le podría haber pedido la receta, pero una cosa por la otra no lo hice; y cuando me puse con las arepas fue cosa de: me pongo ya, con tiempo cronometrado que se me va la luz para hacer las fotos.

Otra cosa que tengo que confesar es que me ha ido genial para gastar la harina de maíz precocido, ya que tenía un paquete desde hace bastante tiempo y no le había vuelto a dar uso.

Vamos ahora a por esas arepas con frijoles y queso. También podéis ver otras versiones que han hechos mis compañeros de reto en Desafío en la cocina.

A por la receta!!!

Ingredientes:

Arepas:

• 2 tazas de harina de maíz precocido (PAN)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de impulsor químico (Royal)
• 21/2 tazas de agua templada
• Aceite de oliva virgen extra

Relleno:

• Frijoles ya cocinados (yo los compré de bote)
• Queso cottage
• 1 ramillete de cilantro fresco
• Copos de guindilla seca (cantidad al gusto)
• 3 cebolletas
• Zumo de 1 lima
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos de las arepas. Añadimos las dos tazas de agua y amasamos. En caso de que no se quede la masa junta vamos incorporando el resto del agua, poco a poco, hasta que la masa se quede junta.
2. Cortamos la masa en 8 porciones, las boleamos y las aplastamos.
3. Precalentamos el horno a 200ºC
4. Ponemos el aceite en una sartén y doramos nuestras arepas durante un par de minutos. Las disponemos en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado, y las horneamos durante 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar.
5. Mientras picamos el cilantro y las cebolletas, y mezclamos en un bol todos los ingredientes del relleno.
6. Cuando las arepas hayan templado bastante las cortamos por la mitad y las rellenamos.

Qué aproveche!!!

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