Esta semana hemos conocido a Claudio, o lo que es lo mismo, el perro que preside el nuevo local de Carlos Moreno Fontaneda a imagen de sus dos mascotas, Cocó y Pipa, y que viene a continuar el éxito del malasañero Bar Galleta con una filosofía similar pero al otro lado de la Castellana, junto a la Puerta de Alcalá, en un precioso local de estilo victoriano que rescata los mayores éxitos de su predecesor e incorpora también algunas novedades gastronómicas.
Y lo hemos conocido gracias a una iniciativa muy especial con el sello de la bodega Otazu y de su delicioso y refrescante chardonnay navarro. Su botella magnum, un formato reservado normalmente a los tintos, es protagonista este verano de una deliciosa ruta madrileña por tres de los locales más sonados de la capital.
Este recorrido se estructura en torno a una serie de propuestas que casan con el sabor y los ricos aromas del blanco. Las propuestas vienen de manos de El Velázquez 17, de Beker 6 (de los que ya os hemos hablado en alguna ocasión) y, por último, de esta nueva apertura en el barrio de Salamanca, El Perro y la Galleta, en la que a pocos días de su apertura ya es difícil reservar.
Las croquetas de pato chipirón y bacalao, la ensaladilla rusa con carpaccio de gambón y bacalao, el tataki de pez mantequilla, el tartar de atún rojo y los tacos mexicanos de bacalao rebozado con guacamale, cilantro y pico de gallo son las recetas que han seleccionado para esta acción tan especial que se prolongará hasta principios de agosto para todos aquellos afortunados (o no) que quieran o tengan que sacar todo el partido a la ciudad en lo que queda de julio.
Claudio Coello, 1
Precio medio: 30-35 euros
Tlfn. 915 31 11 61
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure