Arroz al horno de magro, morcilla y habas

Cuando tienes “cosas” en la nevera a las que hay que dar salida… ¿Qué haces?. Pues, según que “cosas”, pero un arroz al horno nunca te defrauda.Los arroces, en general, son muy agradecidos, lo admiten todo o casi todo… al menos los arroces al horno como éste de magro, morcilla y habas.Cuando les coges “el punto” los haces con los ojos cerrados y siempre tienes la certeza de que te van a salir en su punto. Bueno, siempre que respetes las medidas, la variedad de arroz (en mi caso Bomba) y los tiempos y temperatura.INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS250 gramos de arroz.3 filetes de magro.2 morcillas.300 gramos de Habas naturales o congeladas, según época.Caldo de verduras (el doble que la cantidad de arroz)½ Cebolla.2 tomates de pera.4 dientes de ajo.Aceite de Oliva Virgen Extra.1 cucharadita de Pimentón de la Vera.Sal.PEPARACIÓNPelamos la cebolla y los ajos. Los cortamos en trozos pequeños y lo pochamos todo en una sartén con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego suave.Mientras rallamos el tomate, y se lo añadimos cuando cebolla y ajos estén en su punto junto con 1 cucharadita de Pimentón de la Vera. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.El magro lo troceamos y reservamos. En una cazuela de barro ponemos el arroz, echamos el sofríto de cebolla, ajos y tomate. Mezclamos bien. Añadimos el magro a trozos y las habas. Mezclamos todos los ingredientes, añadimos el caldo caliente. Mezclamos y le agregamos las morcillas.Introducimos la cazuela en el horno previamente calentado a 250 C durante unos 20 minutos. Paado ese tiempo, apagamos y lo dejamos reposar dentro del horno unos 5-10 minutos… ¡y listo!.