Arroz caldoso de verduras y salchichas

Los platos que nacen de los restos que encontramos en la nevera son, sin lugar a dudas, los más agradecidos.

Abres la nevera y te encuentras con medio calabacín, un trozo de puerro (la parte más blanca ya la había utilizado), 2 salchichas... y el arroz caldosos está cantado.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

100 gramos de Arroz bomba.

Caldo de verduras (4 veces el volumen del arroz).

2 Salchichas.

2 Dientes de ajo.

1/2 Calabacín.

1 Tomate seco en aceite.

1 Zanahoria pequeña

Puerro (un trozo de la parte verde).

1 Tomate natural rallado.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal.

PREPARACIÓN

Preparamos todos los ingredientes: picamos el puerro, el calabacín, la zanahoria, el tomate seco y los ajos... rallamos el tomate.

En la cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos durante un par de minutos las salchichas troceadas y sin piel a fuego alto. Retiramos y reservamos.

Pochamos todos los ingredientes vegetales a fuego suave. Cuando los tengamos en su punto, agregamos el tomate natural rallado. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.

Le añadimos el caldo.

En el momento que comience la ebullición, añadimos las salchichas. Cuando vuelva a hervir de nuevo le echamos el arroz.

Bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Vamos comprobando la consistencia del grano hasta que lo tengamos en su punto.