Revista Cocina

Arroz con albondigas

Por Leila_benammou
Este mes pasado el grupo de "Los arroces" nos proponian un arroz con un coste maximo de 10 € y para 5 personas. Como no, lo denominaron... "Arroz anticrisis"
Arroz con albondigas
Yo en casa soy mucho de hacer estos tipos de arroces, que en principio suenan super raros, pero que realmente el resultado es fabuloso. 
Si os animais a prepararlo, no creo que os cueste mas de 8,5€. En tiempos que corren, es un arroz muy socorrido que nos os dejara indiferentes. 
Vamos alla con la receta
Ingredientes: 
400 g. carne picada de ternera y cordero1 cebolla2 zanahorias1 pimiento amarillo1 calabacin1 cebolla medianaTomate concentrado1 pastilla de caldo de verdura600 g. arroz bombaSal, aceite de olivaEspecias: comino, gengibre, curcuma, azafran, pimenton dulce
Elaboracion:
Lavamos bien las verduras, las pelamos y las cortamos en dados pequeños. Reservamos.
En un bol ponemos la carne picada y le echamos la sal y un poco de especias. Removemos todo bien y hacemos bolas ni muy grandes ni muy pequeñas, que sean agradables de comer... Reservamos.
En una sarten grande ponemos un buen chorreton de aceite de oliva, cuando empiece a calentar, echamos las verduras y las rehogamos bien. Cuando empiecen a estar blanditas, añadimos las bolas de carne.
Arroz con albondigasDejamos que se vaya rehogando todo. Intentamos no meter mucho la cuchara para que no se rompan las bolas.
En un vaso con agua bien caliente diluimos la pastilla de caldo y lo agregamos a la sarten.
Arroz con albondigas
Removemos un poco y agregamos las especias. Es hora de agregar el arroz. A mi me gusta poner el azafran en este momento. Mezclamos todo con cuidado y agregamos el doble de agua que de arroz. Le echamos sal al gusto de cada uno. 
Empezamos la coccion con un fuego fuerte, pero luego lo ponemos a medio-bajo para que no se nos consuma muy rapido el caldo.
Removemos un poco y agregamos mas agua si fuera necesario. Pasados 15 minutos, lo tapamos con un trapo y lo dejamos sudar durante 5 minutos mas.
Listo para comer.
Has probado alguna vez este plato? Te gusta mezclar alimentos consistentes? Habria algo que modificar?
Tu ayuda siempre es bienvenida. :-)
Arroz con albondigas
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