Arroz con bacalao y verduras

Bacalao, bacalao, bacalao y bacalao. Va calao va calando calando calando poco a poco. Si, eso es lo que queremos, que veamos al bueno del pescadito desalao por todos los laos. Saludable, delicious, apañao a más no poder, sacando siempre lo mejor de sí mismo. Más majo el bacalao!

Ingredientes (para 4 personas)

• 350 gr. de arroz (4 tacitas)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 alcachofas
• 1 pimiento choricero
• 300 gr. de bacalao desalado
• 1 cucharadita de pimentón picante (de la Vera of course)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 10 tacitas de caldo de pescado suave

Tened el bacalao ya desalado. Si pincháis AQUÍ veréis la explicación para el desalao.
Picáis los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños, los ponéis en una cazuela con un chorro de aceite, el fuego al mínimo, la idea es que se vayan confitando. Los hemos tenido unos 40 minutos y le dais vueltas de vez en cuando. 
Cuando lleva un cuarto de hora añadís los ajos y las alcachofas en trozos. Echáis un poquito de sal.
Seguidamente el bacalao ya desalado y en trocitos. Le dais una vuelta. Añadís el arroz y le dais unas vueltecitas. Echáis el pimentón, removéis e incorporáis el vino blanco, dejáis que se evapore el alcohol.
Ponéis el  pimiento choricero en trozos y vertéis el caldo caliente. Dejáis que hierva a fuego vivo durante 10 minutos, y luego bajáis el fuego al mínimo y lo mantenéis entre 6 y 8 minutos. Ya se puede llevar a la mesa!