Arroz con chorizo y judías verdes

cocinatelotuArroz con chorizo y judías verdesReceta de Karlos Arguiñano de arroz acompañado de chorizo y judías verdes, un plato nutritivo y fácil de preparar.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 50min (50 min)Origen: EspañaNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 4 persona/s :

• 400 g. de arroz redondo
• 300 g. de judía/s verde/s
• 150 g. de chorizo/s
• 1/2 kg. de tomate/s
• 3 diente/s de ajo
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración:

• Para el caldo, pon en la olla 100 gramos de judías verdes picadas y 50 gramos de chorizo. Cubre con agua, sazona y cierra la olla exprés. Cocina todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Cuela el caldo y resérvalo.


• Corta el resto del chorizo en cuartos de luna y dóralos en una cazuela amplia y plana. Cuando hayan soltado un poco de jugo, retíralos y resérvalos en un plato.


• Pela los ajos, pícalos finamente y añádelos a la cazuela donde has rehogado el chorizo. Ralla los tomates y añádelos. Cocínalos a fuego suave durante unos 10 minutos.


• Añade a la cazuela el chorizo rehogado, el arroz, el caldo (el triple que de arroz) y el resto de judías picaditas. Sazona y cocina durante 18-20 minutos. Cubre con un paño limpio y deja que repose durante 4-5 minutos.


• Sirve el arroz con chorizo y judías verdes y adórnalo con unas hojas de perejil.


• Consejo: No se te ocurra tirar las judías y el chorizo que has utilizado para hacer el caldo. Aprovéchalos para hacer una deliciosa tortilla.

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