Arroz con conejo

Hoy me apetecía poner un arrocito y como he visto el conejo a buen precio en el mercado, al final me he decidido por comprar, así que ahí va esta receta que espero sea de vuestro agrado.
Ingredientes para 4 personas:
1 conejo.
1/2  pimiento rojo.
1  pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajos.
100 gr. de guisantes.
400 gr. de arroz. ( 1 taza por persona = 75 gr.) Pero yo siempre pongo un poco de más y no me sobra.
Caldo de verduras o una pastilla disuelta.
1 cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva y sal.

Limpiamos bien el conejo, lo cortamos, salpimentamos y ponemos aceite  en una cazuela plana y doramos el conejo, junto los ajos y la cebolla todo picado muy fino. Añadimos los pimientos cortados a trocitos y removemos.Y a continuación incorporamos el arroz y la cucharadita de pimentón removiéndolo todo . Cubrimos con agua o caldo de verduras que quede la suficiente que pueda consumir el arroz,( 1 parte de arroz por 2 de agua) y si se necesita se añade.Cuando empiece ha hervir añadimos los guisantes ( que eran congelados) removemos y que se vaya haciendo a fuego medio no muy fuerte y dejarlo al gusto de caldo.

¡Qué aproveche!.