Arroz con costillejas, coliflor y judías tiernas.

Siendo Estela la anfitriona de este mes en TS no es nada extraño que haya elegido el arroz, porque si no me equivoco a ella le encanta. En casa también es uno de nuestros platos favoritos, preparado en cualquiera de sus formas.‪ #‎arrocitodemividaTS‬He elegido para este reto una receta de un libro muy antiguo sobre arroces, y dado que tengo publicados un montón en mi blog, me he decidido por este, ya que nos gustan todos los ingredientes que componen la receta. Estela has sido una anfitriona estupenda, aquí te dejo mi arroz.

Ingredientes:
1/2 kgr de costillejas partidasmedia coliflor cortada en ramitas pequeñas250 gr de judías tiernas limpias y troceadas2 dientes de ajo machacadosuna cebolla picadita2 tomates maduros rallados2 alcachofas pequeñas peladas y cortadas en cuatro trozos (poner en limón para que no ennegrezcan)300 gr de arrozaceite de olivaazafrán, pimentón dulce y sal700 ml de agua
Preparación:
Preparamos un sofrito echando el aceite en una paellera y colocada al fuego. Se sofríen las costillejas, se reservan.En el mismo aceite se echan los ajos machacados, la cebolla, las alcachofas, las ramitas de coliflor y las judías verdes. Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate y freímos durante 7 u 8 minutos, incorporamos las costillejas que teníamos reservadas y el arroz y lo sofreímos todo durante unos minutos.


Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de azafrán, mezclamos todo bien y le añadimos el agua.

Cuando empiece a hervir, rectificamos de sal y dejamos que hierva durante unos 20 minutos, hasta que se consuma todo el caldo.


Podéis ver el resto de recetas participantes en este reto entrando en este enlace:
http://lacocinats.blogspot.com.es/2015/10/recopilatorio-arrocitodemivida.html