Arroz con leche al coco

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, y cuando vi a una monja prepararlo con coco para el convento no dudé ni un seguendo en prepararlo. Me encantan todos los postres con coco, y éste ya forma parte de ellos.

Ingredientes:
-1l. Leche.
-100grs arroz.
-100grs coco rallado.
-200grs azúcar.
-Canela.
-Limón (corteza).
Ponemos al fuego la leche con el coco, la canela y la piel de limón.
Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos a fuego suave 15 minutos.
Añadimos por último el azúcar y dejamos 15 minutos más. Repartimos en moldes individuales y dejamos enfriar bien. Un postre de toda la vida con un toque exótico.