Arroz con leche de coco

Mira que está rico el arroz con leche! Es de esos postres que no te cansas de comer, y que siempre te recuerdan a cuando eras un crío y tu madre te lo preparaba en un día de fiesta. Pues imagínate si además sabe a coco.... increíble! ¿No piensas probarlo? 
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Ingredientes: 100g. de arroz600 ml. de leche1/2 lata de leche de cocola ralladura de 1/2 limón1 rama de canela150g. de azúcar25 g. de coco ralladocanela en polvo para espolvorear

Preparación: Tradicional:En un cazo pones la leche, la ralladura de limón, el palo de canela y el arroz. Cueces a fuego medio-bajo sin parar de remover hasta que esté tierno.Añades el azúcar, el coco rallado y la leche de coco y cueces 5 minutos más, añadiendo un poco de agua si estuviera muy espeso.Con Thermomix:Pones la mariposa en las cuchillas y echas la leche, la leche de coco, la ralladura de limón, el palo de canela y el arroz, y programas 45 minutos/90º/velocidad 1 con giro a la izquierda.Añades el azúcar y el coco rallado y vuelves a programar 10 minutos/90º/velocidad 1 con giro a la izquierda.

Vuelcas en los recipientes de servir quitando el palo de canela, y dejas enfriar. Yo los cubro con film transparente para que no les salga costra.Sirves fresquito, espolvoreado con canela en polvo. ¡QUE APROVECHE!!