Arroz con leche pink vegetal

Preparamos un arroz con leche vegetal súper nutritivo, al cual le añadimos pitaya en polvo. La cual aporta un color rosado a nuestro postre.

La pitaya es una fruta tropical, más conocida como fruta del dragón, de sabor dulce y afrutado. Rica en fibra, vitaminas, omega 3 y 6, y vitamina C, lo cual refuerza nuestro sistema inmunológico.

Podéis utilizar cualquier leche vegetal, y edulcorante a vuestro gusto, el que utilicéis habitualmente, eso no modificará el sabor de la receta. 

Yo me aproveche de la Thermomix para ahorrar tiempo, pero podéis prepararlo de manera tradicional, ya sabéis, sin dejar de remover. 

INGREDIENTES

1500 ml de leche de coco 100 gr. azúcar de coco 1 palo de canela Ralladura de limón Ralladura de naranja 250 gr. arroz 1 cucharada de pitaya en polvo 
1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la el accesorio mariposa, la leche, Canela, las dos ralladuras de cítricos, y el arroz.  programamos 20 min/90ºC/velocidad 1 a la inversa.
2. Pasado ese tiempo, sacamos un poco de leche del vaso y disolvemos la pitaya en ella. Reservamos.
3. Añadimos el azúcar al vaso de la Thermomix, y volvemos a programas 10 min/90ºC/vel a la inversa.
4. Una vez listo nuestro arroz, dividimos en dos cuencos diferentes, en uno de los cuencos dejamos el arroz con leche blanco, y en el otro añadimos la pitaya disuelta previamente. Repartimos el arroz rosa en vasos, solo hasta la mitad, y la otra mitad cubrimos con el arroz blanco.  
5. Espolvoreamos Canela en polvo antes de servir.