Arroz con leche y chia sin azúcar

Uno de los postres que más gusta en casa, es el tradicional arroz con leche, la verdad, es que ni me acuerdo desde cuando lo comemos en casa, desde …. la infancia, ya que es un postre que ya preparaban nuestras abuelas, con pocos ingredientes logramos una postres dulce y cremoso. 
He querido adaptar la receta tradicional, para que este postre pueda consumirse por personas que reducen el consumo de azúcar, o simplemente para que sea un postre más ligero calóricamente hablando,  pero igual de rico.

INGREDIENTES

600 ml leche de arroz400 ml leche semidesnatada100 ml sirope de coco (la cantidad dependerá de lo golosos que seaís)140 gr. arroz redondo1 palo de canelaPiel de limón3 cucharadas de semillas de chíaCanela en polvo
1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las mariposas en las cuchillas, añadimos  todos los ingredientes menos la chía, programamos 35 min/90º/vel 1, giro inverso, ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
2. Cuando termine la cocción, quitamos el palo de canela y la piel de limón, añadimos la chía, mezclamos con una espátula y echamos sobre los cuencos.
3. Espolvoreamos con canela en polvo.
* Recordad que podéis preparar este postre, igualmente sin Thermomix, de forma tradicional en una cazuela, la única diferencia, es que tendréis que estar más pendientes de la cocción, removiendo para que no se os pegue al fondo de la cazuela. 




Podéis sustituir la leche por la que utilicéis habitualmente, a mi me gusta mucho el sabor de las leches vegetales, la de arroz, concretamente le da un sabor extra a este postre, respecto al edulcorante, podéis utilizar cualquier tipo de sirope, como el de agave, o el de Stevia, yo soy fan del sirope de coco, por su sabor tropical.