Arroz con longaniza y sanfaina

Domingo por la mañana, un sol espléndido ¿y si nos preparamos  un aperitivo?, ¿y si mientras nos lo tomamos hacemos un arroz?. Pues de acuerdo :-)
Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz redondo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde italiano 1 calabacín pequeño 10 judías verdes 1 cebolla 2 palmos de longaniza 600 cc. de caldo de verduras sal, azafrán, tomillo aceite de oliva virgen extra
En una paella o sartén amplia ponemos el aceite y todas las verduras troceadas, salamos y sofreímos unos 10 minutos. Añadimos la longaniza a rodajas, dorarla.
Calentamos con un encendedor las hebras de azafrán envueltas en papel de aluminio, las ponemos al sofrito, añadir el arroz y remover bien para que se rehoge un poco.
Vertemos el caldo cociendo unos 10 minutos a fuego fuerte, añadir el tomillo, rectificar de sal y cocer a fuego bajo hasta que el arroz esté a nuestro gusto, unos 8-10 minutos.
NOTA: Los trozos de verduras cortarlos un poco grandes, como de 3 x 3 cm. aproximadamente, ya que una vez cocido el arroz tienen que “encontarse”. ** Me he tomado la licencia de añadir a esta sanfaina unas judías verdes. **¿El caldo? De verduras, de carne, de pollo, ... a en su defecto agua. ** El hecho de calentar el azafrán es para potenciar su aroma y sabor. ** La proporción es por una parte de arroz, dos de agua, aunque dependiendo de la clase de arroz pide un poco más de líquido. ** Se puede poner más o menos caldo depende de lo caldoso o seco que nos guste.
** La longaniza es de Gourmet Rural.