Deliciosa y rápida receta de Un regalo al paladar. Si tenéis en el congelador cebolla, ajo y pimiento picado y congelado como yo, más rápido todavía. A ver qué os parece.- Poner en la cubeta de la olla 1 cuch de aceite y sofreír a 140º ½ cebolla, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde, todo picado. Incorporar 1 pimiento morrón a tiras, 1 cta. de pimentón dulce, 3 latitas de atún al natural escurrida y un chorro de tomate frito; remover bien, añadir 3 vasitos de arroz y sofreír ligeramente un minuto. Añadir 2 latas de mejillones en escabeche con su jugo, un poco de colorante, 7 vasitos de caldo de pescado, sal y pimienta.
- Cerrar la olla, menú arroz a 130º , 8´. Despresurizar, abrir, añadir una latita de guisantes cocidos, mezclar y servir.
Angie
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