Arroz con pollo y magro de cerdo en costra

Si  buscamos una solución para 6/8 comensales en  Arroz con pollo y magro de cerdo en costra encontraremos la receta perfecta con ingredientes sencillos, muy económica. Por supuesto sin complicaciones, fácil de hacer, con un resultado sorprendente, jugoso y muy apetecible para todas las edades.

Ingredientes:

1 puerro, ½ pimiento verde.

300 gr de magro de cerdo en cuadrados

300 gr de pechuga de pollo, cortada del mismo modo. Se puede utilizar contramuslos deshuesados y sin piel.

2 tomates o 4 cucharadas de tomate natural troceado.

400 gr de arroz

3 huevos.

1 litro de caldo de pollo (si tenéis de cocido o de carne perfecto)

½ cucharadita de pimentón y un chorrito de vino de cocina

Preparación:

Ponemos en un cazo a calentar el caldo.

Precalentamos el horno a 180ªC. y mientras…

En una cazuela de barro pochamos el puerro y el pimiento cortado muy menudo. Después de un par de minutos añadimos el magro y el pollo (cortado), subimos el fuego y salteamos hasta que se empiecen a dorar los trozos.

Añadimos el tomate, pueden ser 2 tomates pelados y cortados en daditos o 4 cucharadas de un bote de tomate natural troceado y la ½ cucharadita de pimentón mezclamos bien, regamos con un chorrito de vino damos un hervor a fuego fuerte y…

agregamos el arroz, mezclamos para que el arroz se impregne bien de los jugos.

Añadimos el caldo bien caliente. Cuando empiece a hervir introducimos la cazuela de barro en el horno 18/20 minutos.

Batimos 3 huevos y pasado el tiempo lo extendemos por la superficie y volvemos a hornear unos 5 minutos hasta que cuajen y se forme una costra en la superficie.

Y listo para disfrutar!!!!