Arroz con pulpo

Este arroz lo he hecho en numerosas ocasiones, incluso en una ocasión me atreví a hacer una vídeo receta que quedó horribilis jajaja, por eso todavía no lo he publicado.
Con poquitos ingredientes consigues un gustoso arroz que te hará repetir sí o sí. Lo único que deberás tener en cuenta es comprar el pulpo cuando esté bien de precio y congelarlo, de esta manera, no te resultará un plato costoso.

• Pon a hervir en una cazuela con agua mineral (sin sal), 1 cebolla y 1 patata. Cuando rompa a hervir, "espanta el pulpo" 3  veces y sumerge en el agua de cocción.

• Cuece 25 MINUTOS (prueba si está bien cocido), y retira el pulpo del agua. Corta en rodajas, salpimenta y reserva.

• Retira la cebolla del agua de cocción, escurre el agua sobrante, corta en finas tiras y salpimenta. Reserva.
• Retira la patata del agua de cocción, quita la piel y salpimenta. Reserva.
• Reserva el agua de cocción. Añadí 1/2 cucharadita de sal (prueba de sal).
• Elige una paellera y añade el aceite. Una vez esté caliente, añade el pimiento en tiras salpimentado. Rehoga.
• Seguidamente, añade los dientes de ajo laminados.

  Precalienta el horno 15 minutos a 175ºC
De mientras:

• Añade la cebolla que habías cocido (bien escurrida), cortada en finas tiras.
• Añade el tomate frito salpimentado y rehoga muy bien todas las verduras a fuego medio/bajo.
• Cuando tengas todas las verduras en la paellera, rectifica de sal (al gusto).
• Por último, añade el arroz y rehoga un par de minutos.

• Seguidamente añade el vino blanco y rehoga hasta que se evapore. Calcula unos 4/5 minutos.

Por una ración de arroz, 2,5 partes de agua

• Añade unos 650 ml. del agua de cocción que tenías reservada, sobrará caldo. No lo tires por si te hiciera falta.
• Integra bien los ingredientes y añade el pulpo. Comprueba si está bien de sal.
• Una vez precalentado el horno, introduce 15 MINUTOS a 175ºC.

• Pasado este tiempo, si vieras que está demasiado seco, añade un poco más del caldo de cocción reservado.
• Espolvorea con 2 cucharadas de pimentón y coloca por encima a modo de decoración, la patata cocida en rodajas.
• Hornea otros 5 MINUTOS a la misma temperatura.
• Comprueba si el grano está hecho. Si es así, retira del horno y deja reposar unos minutos.