Arroz con pulpo especiado

Es curioso como las experiencias en la comida pueden hacer que comas o no comas algún producto...siempre que alguien me dice, "no me gustan las lentejas" me digo a mí misma...seguramente no le gustarán las lentejas que ha comido en su casa....no todas las lentejas son iguales, como no todas las tortillas de patatas son iguales y todas llevan mas o menos los mismos ingredientes.
Este comentario anterior viene al caso, porque la primera vez que comí arroz con pulpo me pareció malísimo, yo no soy muy amante de los pescados fuertes, pero el pulpo normalmente siempre me había gustado, así que no me explicaba como aquel arroz me pareció tan malo....el resultado...años y años sin volver a comer ningún arroz que tuviese pulpo o calamares....supongo que manías...jejeje
Hace un tiempo, organicé aquí en Almería una Ruta Agrícola-gastronómica, o quedada de bloguers culinarios para que conociesen mi tierra, nuestros productos, nuestras formas de cultivo bajo plástico...y en esa ocasión, el último día que estábamos juntos, quedamos para comer en un bar de Almería, en pleno barrio de Pescadería, un bar típico de pescado, y allí comimos dos platos diferentes un caldero de pescado y un arroz con pulpo, una gozada...nos encantó, del arroz no quedó ni un granito y el caldero lo disfrutamos mucho, pero habíamos comido ya tanto arroz que no pudimos con él...desde aquel momento, me enamoré del arroz con pulpo....y ahora me encanta, por lo que saco una enseñanza.. cada casa es un mundo a la hora de cocinar, jejej
Yo lo hago ahora a mi manera, y aprovechando las patas pequeñas del pulpo cocido que he utilizado para hacer pulpo a la gallega o pulpo con alioli, y el pulpo cocido por si a alguien le interesa ver cómo cocino el pulpo con el Thermomix, lo podéis ver aquí Tres formas de cocinar pulpo a la gallega con Thermomix
INGREDIENTES
200 gr. de pulpo
200 gr. de agua de cocer el pulpo
200 gr. de agua
200 gr. de arroz bomba
 4 alcachofas
2 ajos
2 tomates maduros o 50 ml. de tomate frito casero
1 pimiento rojo
una cucharadita de aliño para caracoles en polvo (cilantro, cayena, pimienta negra y cominos)
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
sal
un tallo de perejil fresco
ELABORACIÓN
Calentar en una olla el agua de cocer el pulpo, junto al resto del agua de la receta.
Poner el aceite en una paellera y sofreir los ajos en láminas, el perejil,el pimiento troceado y las alcachofas cortadas en cuartos, darles una vuelta con la cuchara de palo hasta que se doren los ajos, añadir entonces los tomates rallados o la salsa de tomate, el pulpo troceado y el arroz, remover para que se impregne el arroz de los jugos del sofrito, añadir las especias y remover unos minutos, añadir el agua hirviendo y un poco de sal.
Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Apagar el fuego, tapar con una tapadera o cubrir con un paño para que repose.
Servir acompañado con salsa alioli.