Arroz con salchichas frescas

- En una cacerola con aceite, dorar ½ kg. de salchichas frescas troceadas, con un poco de vino blanco. Reservar junto con su caldo.
- En el mismo aceite, dorar ½ cebolla, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde, todo picado y con sal. Echar una chispa de pimentón dulce y 3 tomates pelados y picados. Pasar por la batidora, volver a poner en la cacerola, junto con el caldo de las salchichas y una hoja de laurel. Echar agua o caldo de carne/pollo y, cuando hierva, el arroz con un poco de colorante. Cuando esté casi hecho, añadir las salchichas y cocer todo junto.