Hemos aprovechado una setas, unos espárragos trigueros y un poco de panceta para hacer un arroz delicioso.
Como siempre que hago arroces prefiero utilizar arroz bomba, que es un arroz de grano redondo que absorbe mucho sabor y queda fantástico.
INGREDIENTES (para 2 personas):- 200 grs. de arroz- 200 grs. de setas- 1 manojo de espárragos trigueros- 50 grs. de panceta- 1 diente de ajo- Aceite de oliva virgen extra- Caldo de verduras- 1 vaso de vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN:Comenzamos lavando bien las setas y los espárragos. Los cortamos en trozos pequeños y reservamos.En una cazuela o una paellera ponemos el aceite de oliva y picamos un diente de ajo.A continuación añadimos las setas, los espárragos y la panceta picada en dados.Rehogamos bien durante unos minutos.Si no tenéis setas podéis utilizar champiñones, con portobello también quedan genial.
A continuación incorporamos el arroz que los rehogaremos también.
Ya sólo falta añadir el líquido. Podéis usar caldo de verduras o agua. A mi también me gusta añadirle vino blanco ya que le aporta un gusto buenísimo.
La medida será más o menos por cada medida de arroz tres veces de caldo.Salpimentamos y dejamos que reduzca.
Aproximadamente estará entre 18 a 20 minutos.
Servimos bien caliente.
Yo lo acompaño con un ali oli que le va realmente bien y a disfrutar.¿Os animáis a probar?
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