Arroz con verduras y pulpitos encebollados

Iba a comenzar esta entrada contando una historia que sucedió en 1974 en la ciudad suiza de Ginebra. Eran, por supuesto, otros tiempos. El gobierno suizo, por presiones que no vamos a explicar de donde venían, impusieron ciertas limitaciones a los oradores de aquel acto: no podían dirigirse directamente a los asistentes. Pero con ingenio se puede solventar cualquier inconveniente. No abrieron la boca en aquel acto, pero los asistentes pudieron escucharlos perfectamente: habían grabado su intervención.Ya sé que no es lo mismo, porque en este caso no es una cuestión de ingenio, sino de utilizar las ventajas que la tecnología te pone a mano… ahí va una nueva entrada programada en el tiempo, con la intención de que la ausencia “sea en diferido o más bien simulada”.INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS100 gramos de arroz largo.1 carlota/zanahoria.¼ de calabacín.1 cebolleta tierna.2 dientes de ajo.Aceite de Oliva Virgen Extra.Pimienta negra recién molida.Sal.
PULPITOS ENCEBOLLADOS (VER LA RECETA AQUÍ)PREPARACIÓNPonemos a calentar el agua en un cazo. Mientras pelamos, cortamos y picamos todas las verduras. En una sartén con aceite de oliva rehogamos las verduras.Cuando comience a hervir el agua echamos el arroz. Una vez en su punto, lo escurrimos y lo salteamos junto a las verduras.Los PULPITOS ENCEBOLLADOS podemos hacerlos antes, incluso en día anterior.Con un molde ponemos el arroz de verduras, y lo acompañamos con los pulpitos… y listo para comer.