Arroz de cocido Madrileño

 Si, habéis leido bien, he preparado un Arroz de Cocido Madrileño, que aunque en Valencia hagan muy buen arroz en paella, el arroz admite muchísimas cosas y podemos disfrutar de él con casi todo lo que se nos ocurra. La idea no es mia, Pablo Albuerne, más conocido como Gipsy Chef, propone usar arroz como ingrediente perfecto para aprovechamiento y en una entrevista que le hicieron dijo que porque no se iba a poder hacer un arroz con escudella catalana o cocido madrileño. 
Y aquí estoy yo que en cuanto lo leí pensé que las siguientes sobras del cocido en lugar de ropa vieja iba a preparar un Arroz. Y dicho y hecho, todo un acierto que estoy deseando repetir y que hoy traigo al reto de nuestra amiga Rosalía de Rossgastronómica: "Reciclando Sabores" . No pongo medidas de los restos ya que adaptaremos nuestros restos al arroz de cocido madrileño. Seguir leyendo...