Arroz frito con ternera y anacardos

Últimamente me apetece probar platos distintos, innovar en cierta forma en mi cocina. Y el plato de hoy es una de esas propuestas nuevas. Un arrocito frito complementado con carne y unos deliciosos anacardos tostados.
Un plato rápido, barato que, sin embargo, aporta nuevas ideas a nuestra mesa.
A mí me ha gustado mucho y, la verdad, quiero seguir probando recetas distintas. Así que, ya os contaré...
Vamos con la de hoy...
Ingredientes:
200 gr de arroz basmati
150 gr de ternera en tiras
60 gr de maíz
1 diente de ajo
2 huevos
anacardos crudos (un puñadito)
1 guindilla
2 tomates secos en aceite
2 cucharadas de Jerez seco
1 pastilla de caldo de carne
Azafrán
4 vasos de agua
pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
1.- Empezamos por hervir el arroz. Para ello, pondremos los cuatro vasos de agua en una cazuela y añadiremos el arroz.
2.- Agregamos la pastilla de caldo de carne.
3.-Y dejamos cocer unos 12 minutos o hasta que el arroz esté listo.
4.- Mientras, pasamos a las verduritas:
- Picaremos la cebolla muy finita.
- Y el ajo laminado
- El tomate seco (que habremos tenido previamente en aceite de oliva), lo picaremos en daditos igualmente menuditos.
5.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla.
6.- Removeremos de vez en cuando con ayuda de una cuchara de madera.
7.- Cuando tengamos la cebollita blandita, añadimos el ajo laminado.
8.- El arroz, a estas alturas, ya estará listo, por lo que retiramos del fuego y reservamos tapado.
9.- Volvemos a nuestro sofrito y agregamos el tomate seco.
10.- La guindilla (yo le puse dos)
11.- Salteamos un par de minutos más.
12.- Y añadimos la carne.
13.- Salteamos unos minutos más, pero con cuidado de que no se nos pase ni endurezca la carne.
14.- En una sartén aparte y sin grasa, doraremos los anacardos.
15.- Removemos el sofrito de cebolla, ajo, tomate y carne para que se nos haga por igual.
16.- Y añadimos el maíz.
17.- Cuando tengamos los anacardos doraditos, retiramos del fuego. Reservamos.
18.- Pasamos a añadir el arroz que teníamos reservado tapado al sofrito anterior.
19.- Mezclamos bien. Saleamos un minuto.
20.- Y añadimos el jerez seco.
21.- El azafrán (si es en hebras machadlo un poquito para que dé más color).
22.- Y añadimos un chórrito más de aceite de oliva.
23.- Mezclamos bien todos los ingredientes para integrar y repartir bien.
24.- Y añadimos los dos huevos batidos.
25.- Volvemos a remover para mezclar bien y repartir el huevo. Y dejamos a fuego unos segundos más hasta que empiecen a cuajarse. Es mejor no cuajar el huevo del todo, pues queda más jugoso.
26.- Cuando esté listo el huevo, retiramos del fuego.
27.- Emplatamos y servimos acompañado de los anacardos.
28.- Una opción diferente y muy completa para nuestro menú diario ;)
¿Lo probáis conmigo?