Arroz meloso con acelgas y curry

Si te apetece preparar una saludable receta de arroz meloso con acelgas y verduras en Thermomix, aquí te ofrecemos una nutritivo plato en el que vamos a combinar judías blancas, verduras y arroz. Tomando como referencia el libro de los Arroces de Levante, hemos versionado la receta original para poder tener un arroz caldoso con ciertos aromas indios ofrecidos por el curry. En lo que al curry se refiere nosotros hemos usado curry picante en polvo, pero puedes usar otro modelo si lo deseas siempre y cuando esté en polvo y no en salsa.

Ingredientes

• 150 gr de acelgas
• 100 gr de patatas
• 100 gr de zanahoria
• 100 gr de nabo amarillo
• 1 diente de ajo
• 75 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de Sal
• 200 gr. de arroz bomba
• 100 gr de alubia blanca cocida
• Sal
• 800 gr de agua
• 3 cucharaditas de curry picante
• Azafrán o colorante alimentario
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso las acelgas, las patatas, las zanahorias, el nabo y el diente de ajo. Troceamos programando 6 seg, velocidad 4. Si no estuviera lo suficientemente troceado, repetimos la operación.

Paso2

Añadimos el aceite y el tomate triturado. Progamamos 7 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Paso3

Incorporamos el caldo concentrado, el curry, pimentón, el agua, la cucharadita de sal y el azafrán. Programamos 20 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, temperatura varoma.

Paso4

Agregamos el arroz por el bocal y programamos 18 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso5

Cuando queden 4 min para terminar el tiempo programado incorporaremos las alubias por el bocal.

• Incorporamos las judías blancas">

  Incorporamos las judías blancas

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  Arroz meloso con acelgas

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• Añadimos el arroz">

  Añadimos el arroz

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• Verduras trituradas">

  Verduras trituradas

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• Verduras para triturar">

  Verduras para triturar

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  Verduras para triturar

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