Arroz milanesa

Arroz milanesa
Ingredientes:
400g de arroz bomba150g de jamón serrano en taquitos100g de alcachofas ya cortadas y peladas (puedes usar las congeladas). Si no tuvieras, usa cualquier otra verdura, como judías verdes, guisantes, habas.....o todo, también puede ser.100g de queso rallado300g de mejillones cocidos y sin la concha (opcional)1 Cebolla1 Diente de ajo1 Pimiento (rojo o verde)4 vasos de agua o caldoAceite de olivaAzafrán o coloranteSal
Elaboración:
Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Déjalo en el fuego hasta que esté bien pochado.
Agrega el jamón y da unas vueltas antes de incorporar el tomate picado. Déjalo sofreír un rato. 
Incorpora las verduras que se sofrían un poco.
Pon el arroz y dale unas vueltas para que se dore un poco. Agrega el agua o caldo y pon el azafrán. Cuece durante 20 minutos.
Unos dos minutos antes de acabar la cocción agrega los mejillones. 
Retira del fuego y ponle el queso rallado y gratina.