Arroz para ensalada y solución para un exceso de coción

Anteriormente ya  os comentaba que,
1.- para que el arroz blanco os quede suelto un truquillo era añadir unas gotitas de limón al agua de cocción,
2.- añadir el arroz cuando el agua esté hirviendo (evitamos que nos quede apelmazado),
3.- no remover mientras lo estáis cocinando,
4.- no tapar durante la cocción,
5.- añadir la sal cuando ya esté casi hecho (evitamos que se endurezca),
Ahora toca un truquillo para el arroz en ensalada: para lograr una buena ensalada de arroz, pásalo por agua fría y cuélalo. Verás qué suelto queda!!!
Para acabar os dejo este otro consejo por si os habéis excedido en la cocción: lo pasaréis igualmente por agua fría y, después, hornéais un poco (unos 10 minutos a 180º).