Arroz pobre, "cocina sin tonterías"

 Hoy quiero recomendaros el libro "Cocina sin tonterías", del escritor Juan Eslava Galán y su hija Diana Eslava; como dice el título, es cocina sin tonterías, sencilla y de toda la vida. Como muestra, este arroz pobre que he preparado.
- En una cacerola con aceite, pochar a fuego suave 1 cebolla en juliana y 4 ó 5 pimientos del piquillo picados. Añadir un puñado de judías verdes, limpias y troceadas, y saltear todo junto. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol. 
- Aparte, dorar 2 dientes de ajo laminados y saltear el arroz. Incorporar el sofrito, 1 cdta. de pimentón dulce, 1 clavo y una chispa de colorante. Rehogar todo junto y añadir caldo o agua (el doble que de arroz), probar de sal y dejar cocer suave unos 15-20´. 
   Angie