Atún en salmorejo

Tenía un poco de atún que me había sobrado de cuando hice el marmitako y dándole vueltas a la cabeza me pregunté que si los tollos quedaban bien con esta salsa, seguro que el atún quedaría mejor todavía. Pues no me equivoqué, en casa me dijeron que era un plato exquisito, dónde el atún conserva su jugosidad con un toque picante. Este plato se puede acompañar de unas papas arrugadas.
Ingredientes:
- 1,5 kg de atún cortado en tacos
- 2 pimientas rojas (libre de granas y vetas) en su defecto guindilla (menos cantidad)
- 6 ajos
- 1 cucharadita de comino
- 1 vaso (nocilla) de aceite de oliva
- 1 vaso (nocilla) de vino blanco
- 1 copita de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
Preparación:
Disponemos el atún en un caldero, previamente lavado y bien escurrido.
En una batidora de vaso, ponemos los demás ingredientes y batimos unos minutos hasta que se trituren bien todo el conjunto.
Vertemos la salsa resultante sobre el atún y lo dejamos llevar a ebullición, fuego medio, por espacio de 15 minutos más o menos. Obtendremos así un plato como este, muy rápido y delicioso.


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